tempeh

«tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej powstały ze sfermentowanych nasion soi, o charakterystycznym orzechowo-grzybowym smaku, stosowany jako zamiennik mięsa i nabiału»

Jest świetnym źródłem białka (19g/100g tempehu) oraz minerałów. Im dłużej tempeh będzie marynowany, tym bardziej będzie smakować jak mięso :). Przepis na 7 szaszłyków, z czego jeden to około 71 kcal, B: 6 g, T: 2,4 g, W: 7,9 g (befitbestrong.pl).

W jawajskich wioskach bardzo ważnym miejscem jest Tempeh-house, czyli strefa, w której wytwarzany jest tampeh. Każdego ranka można tam kupić zawiniątka z liści bananowca zawierające świeże, mięsiste plastry tego produktu
(ekologia.pl).